Brechtse Alfa Fish wil minder bekende Noordzeevis vaker op het bord

Ooit al rode poon of pieterman gegeten? Die vissen zijn lekker, ze zwemmen in de Noordzee en ze zijn niet bedreigd. Toch komen ze nog te weinig op ons bord terecht, omdat veel visliefhebbers bij de klassiekers blijven zoals zalm, tonijn of kabeljauw.

Visverwerkend bedrijf Alfa Fish wil daar verandering in brengen en krijgt de steun van de Vlaamse regering. Minister Hilde Crevits bezocht het bedrijf en luisterde aandachtig naar directeur Steven Timmermans. “Als we consumenten en chefs beter laten kennismaken met andere soorten, kunnen we ook voor die vis een markt creëren,” zegt hij.

Sinds de overname door de broers Steven en Christophe Timmermans in 2018 groeide de omzet bij Alfa Fish van 4 naar 40 miljoen euro. Jaarlijks verwerkt het bedrijf zo’n vierduizend ton vis en seafood voor ongeveer duizend horecazaken. Visafval zoals graten wordt benut voor visfond.

“Fileren, portioneren en verwerken vragen ervaring en vakmanschap”, zegt Christophe Timmermans. “We hebben nog veel groeimarge, maar daarvoor hebben we vakmensen nodig, infrastructuur en ook technologie.”

Crevits beloofde steun omdat de Vlaamse visserij dat verdient en troefkaarten heeft die nog niet uitgespeeld zijn.

Roel Sels