Ziekenhuis Geel vermindert voedselverspilling drastisch

De afgelopen twee jaar heeft Ziekenhuis Geel vooruitgang geboekt als het gaat om voedselverspilling: het werd verminderd met maar liefst 60 procent per maand. De voorbije zomervakantie slaagde het ziekenhuis er zelfs in om 1 ton afval minder te produceren dan in de zomervakantie van 2023. 

Sinds juli 2023 wordt er in de keuken van Ziekenhuis Geel nauwgezet geregistreerd hoeveel eten er wordt weggegooid, van bordresten tot vervallen producten. Waar er in 2023 gemiddeld 712 kilogram voedsel per maand in de vuilnisbak belandde - bijna 25 kilogram per dag - was dat in 2025 gemiddeld nog slechts 289 kilogram per maand - ongeveer 9,5 kilogram per dag. 

Gericht bijsturen

‘Dit is een daling van 60 procent per maand op twee jaar tijd’, klinkt het bij Ziekenhuis Geel. Dat is te danken aan een reeks slimme ingrepen, nieuwe manieren van werken en een structurele aanpak met FoodWIN. Met een gespecialiseerde weegschaal worden bordresten grondig bekeken en geregistreerd wat er verloren gaat. ‘Dankzij deze inzichten konden we heel gericht bijsturen. Zo werden de kookfiches aangepast en gebruiken de chefs nu standaard opscheplepels om telkens de juiste portie op het bord te leggen’, aldus chef-kok bij Ziekenhuis Geel Hilde Goris.

Geen eindpunt

‘Ik ben bijzonder trots dat ons team de verspilling in twee jaar tijd met twee derde heeft teruggedrongen. Maar dit is geen eindpunt: door voortdurend te meten en bij te sturen, blijven we alert en kunnen we snel ingrijpen als de cijfers opnieuw zouden stijgen’, besluit Goris.

Delia Filippone