Mauro Vissers (22) brengt eerste geuze op de markt: “Het is iets unieks”

Hij is nog maar 22 en brengt al zijn eerste geuze op de markt. Mauro Vissers belandde in de biersector dankzij zijn grootvader en vader. Tijdens de opendeurdagen van zijn brouwerij GCB-Geuzestekers Vissers in Olen stelde hij de geuze voor het eerst voor aan het grote publiek.

“In 2020 ben ik zelf begonnen met brouwen, samen met mijn grootvader”, begint Mauro Vissers. Hij is nog maar 22 jaar, maar heeft zijn passie al duidelijk gevonden. “Op mijn 16de begon ik met brouwen en op mijn 18de bracht ik mijn eerste bier op de markt. Daarna een cider en nu dus mijn eerste geuze.” Ze hadden al hun eigen bier, Ne Flierefluiter. Hij rolde vanzelf in de wereld, door zijn eigen fascinatie voor brouwen.

Elke geuze is anders

Vanwaar de keuze voor een geuze? “Ik heb dat altijd al eens willen proberen. Geuze is bier van spontane gisting. Je laat de natuur een beetje zijn ding doen en werkt met wilde gist. Het grote verschil met andere bieren is dat geuze gemaakt is door verschillende vaten lambik te mengen. Die lambik moet minstens één jaar op houten vaten rijpen. Mijn geuze is een mengeling van twee vaten één jaar oude lambik en één vat twee jaar oude lambik.” Hij stelde de geuze voor tijdens de opendeurdagen van zijn brouwerij GCB-Geuzestekers Vissers in Olen, waarbij bezoekers hem ook aan het werk konden zien.

Iets unieks

Ne Flierefluiter brouwden ze eerst niet zelf, en daar wilde Mauro verandering in brengen. “Nu brouw ik al een deeltje zelf, maar mijn droom en doel is om al onze bieren helemaal te kunnen brouwen. Ik zou heel graag nog een geuze maken. Op dit moment ben ik dan ook de enige in de Kempen die dat doet. Het is iets unieks.”

Delia Filippone